Topladıkları zeytinleri evlerinin önünde bulunan geniş ve çukur taşlara koyan çiftçiler, insan gücünün yanı sıra atları da kullanarak bir günlük çalışmanın sonunda zeytinyağı elde ediyor.
Yaklaşık 1,5 tonluk taşı, atın 3 saat aralıksız çevirmesiyle ezilen zeytin, sıcak suda yıkanıp sıkılarak büyük havuzlara alınıyor.
Daha sonra süzülen zeytinyağının çekirdeği ve yağı ayrılarak şişeleniyor.
Geleneksel yöntemlerle zeytinyağı çıkarma geleneğini sürdüren Hatay'ın Altınözü ilçesine bağlı Keskincik Mahallesi'nden Abdo Aşgar, zeytinyağını elde etmede ‘Zeynep’ isimli atının çok faydası olduğunu ifade ederek, "Zeynep benim bu dünyada hem kolum hem kanadım. Benim 'evimin ekmek teknesi' diyebilirim. 1,5 ton ağırlığındaki taşı tek başına çekiyor. 15 yıldır bana hizmet ediyor. Küçükken iyi bir şekilde eğittim ve bu hale geldi" diye konuştu.
Zeytin üretimine çocuk yaşlarda başladığını ve bu işi severek sürdürdüğünü vurgulayan Aşgar, kilosunu 30 TL’den sattıkları yağın bu şekilde daha lezzetli olduğunu söyledi.
Haber: Halit Demir Türkiye yaşam haberleri aa haberler
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder